sábado, 24 de diciembre de 2011

Adviento, cocina, pan dulce y algo más....

Ha sido un Adviento extraño, desde hace 12  días la conjuntivitis virósica que tengo, me mantiene en casa, con salidas indispensables, en negrísimos anteojos, y una visión reducida y acuosa de la vida.....
Y pareciera que esto continuará, por lo menos en los próximos días!! Pude terminar de comprar algunos regalos, también cocinar como parte de esos regalos...pero más que nada, fue un tiempo de tejido para el futuro/a integrante de la familia. Dos batitas, una rosa y una celeste, y unos escarpines recien comenzados dan testimonio de esto.
Sirvió la reclusión para bucear en mi despensa y encontrar una tableta de chocolate con leche de 1 kg, traída de Brasil, el año pasado y a punto de vencer, así como un pote de brasilerísimo "doice de coco" también con riesgo de terminar en la basura. Los convertí previa consulta en google, en unas exquisitas barras de chocolate con coco y nueces en el medio. Digo exquisitas, porque el aburrimiento de estar encerrada me dió permiso para salir de mi eterna dieta y probar varios bocados. Ya están listas, cortadas y guardadas en dos latas en el freezer. Si llegan.... serán ideales para convidar en un café con amigos.
También cociné 18 pan dulces para amigos y compañeros de trabajo. La receta se la copié a Maru Botana, con ligerísimas variaciones, producto de la ausencia de algunos ingredientes en el momento que puse manos a la obra!!!
Pan dulce terminado
Les cuento:

PAN DULCE NAVIDEÑO (receta de M. Botana con adaptaciones)

Fermento:
Azúcar                         2 cucharadas
Leche tibia                   1 taza
Levadura                   100 grs. (yo usé dos sobrecitos de la seca)

Masa:
Agua de azahar             c/n
Azúcar                         400 grs.
Extracto de malta          2 cucharadas
Harina                          c/n  ( más de 1 kg.)
Huevos                         6   (la receta pedía 8)
Leche tibia                    2 tazas
Manteca pomada          200grs
Ralladutra de un limón
Ralladura de una naranja
Cognac                         2 cucharadas  (usé vino, no tenía cognac!!!)
Frutas secas y abrillantadas  500/700 grs.

Preparación:
Preparar el fermento en un bowl, tapar y dejar levar.

Aparte mezclar la manteca con el azúcar.
Agregarle el agua de azahar, el extracto de malta, el cognac, mezclando bien. Sumar los huevos de a uno. Agregar la leche tibia.Mezclar a la preparación el fermento ya leudado. Incorporar la harina de a poco y uniendo la mezcla, hasta que quede una masa que se pueda trabajar con las manos, pero algo pegajosa. Trabajar sobre la mesada.
Dejar descansar la masa en un lugar cálido, tapada, hasta que doble su volúmen (mas o menos 1 hora).
Volcarla en la mesada, desgasificarla (bah! bajarle el copete con unas cuantas amasadas).
Incorporar frutas amasando hasta que queden repartidas por toda la masa.
Separar en bollos y colocar en moldes individuales de pan dulce.
Dejar levar nuevamente, hasta que parezca que se quieren escapar del molde de papel!

El tiempo de cocción en horno precalentado depende del tamaño, los más grandes tardarán entre 45´y 50´, si son más chicos menos.
Yo los cubrí con un glacé espeso hecho a partir de azúcar impalpable y jugo de limón, se pueden pintar con huevo batido antes de hornear, o espolvorear con azúcar impalpable....

Resultado: unos panes dulces espectaculares y muy ricos.

Listos para levar por segunda vez






Ahora a envolverlos y entregarlos!


sábado, 17 de diciembre de 2011

Al pie del arbolito

Quedan sólo 7 días para Nochebuena...ayer releyendo posts viejos, encontré el que escribí después de haber sido confirmada en mi nuevo trabajo, fue el 18 de diciembre...increiblemente mañana se cumple un año!!!
Fue el mejor regalo de Navidad....y la alegría que me produjo todavía continúa, así que no espero demasiado este año. Más bien pondré, envueltas en papel dorado y con un gran moño, todas las cosas que recibí y por las cuales estoy agradecida....
  • un trabajo interesante, que me gusta y  me siento cómoda realizando.
  • un año de tranquilidad económica.
  • un año de logros tanto en lo académico como en lo laboral y deportivo de todos mis hijos.
  • un año que termina con la promesa de un  nuevo integrante en la familia, que me convertirá si Dios quiere en abuela!!
  • un año de encuentros con amigos, paseos y viajes.
  • un año de tejidos y recetas.
  • un año de tiempo compartido con los que amo.
No puedo pedir más.

jueves, 15 de diciembre de 2011

Después de casi dos horas y mucha lucha, conseguí, parcialmente, cambiar la foto del título de mi blog. Toda una hazaña considerando que estoy con conjuntivitis y todo lo realicé con un sólo ojo.
La foto es de mi última adquisición, una rosa iceberg que me llenó de flores!!!!
Disculpen si no he estado muy presente en el blog, una racha de mucho trabajo, idas al campo sin internet y mi ojo enfermo, me han limitado bastante. Veremos de ponerme al día este fin de semana.
Lo que ha ido viento en popa han sido mis tejidos, terminé el "Ribbed bolero", un gorrito de bebé, y estoy con una batita rosa en circulares. Ah!! hice también unos cuantos granny squares de mi última colcha. Sólo faltan 15!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

sábado, 3 de diciembre de 2011

Sábado a la tarde, esperando que llegue la hora de ir a acompañar al nuevo abanderado de la bandera de la Ciudad, en el acto de los 5º años!!!!



Es un día espectacular, salí a caminar bien temprano, con papel y lápiz en mano empecé a pensar mis regalos de Navidad, hojeé libros de cocina para ver si algo me tentaba, me senté al sol a tejer, terminé mi gorro de prueba de agujas circulares...... y ahora antes de bañarme, y con todo listo para partir al country una vez que termine la ceremonia, dejo mi huella en el blog.
Me llevaré lanas para terminar esta blanket!!!!!   Dejé ciruelas macerándose para preparar mermelada a mi regreso y.....................
disfrutaré del solcito, el verde y la compañia.  Que pasen un lindísimo domingo.